喜歡喝茶的朋友應該都喝過湖南安化黑茶，有些注意細節(jié)的朋友應該都會發(fā)現黑茶中的茶梗，很多朋友不知道茶梗有什么用，也不知道為什么會有茶梗，其實茶梗的作用非常大的，決定著黑茶的質量。今天小編就給大家說說。

1、茶梗中有豐富的營養(yǎng)物質

據茶學專家的研究，采摘茶葉時采下的嫩莖，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白質等，而且這個含量要遠遠大于茶葉。另外，陳放時間長的茶梗，能跟茶葉一樣轉化為許多人體可吸收的營養(yǎng)，比如說茶多糖等，沖泡含有茶梗的茶葉時，你會發(fā)現茶湯的滋味很甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。

2、茶梗是黑茶中茶香的重要來源

茶梗適量的話，能夠增加茶磚的磚身內的空隙，保證差磚內的氧氣含量。含梗量太低的話茶磚的磚身會過緊，會影響到茶葉的透氣，金花沒法呼吸，自然數量也多不起來。有實驗數據表明，茯磚的含梗量在13.5%以下時，金花的顆粒小、不茂盛，而含梗量達到16.5%左右的時候，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整個茯磚茶的品質因子也不錯，茶會表現出醇厚的滋味，以及濃郁的菌花香。

3、茶梗給茶湯提供了一份鮮甜

大部分的黑茶在采摘的過程中都會要求較為成熟的鮮葉，從茶湯的風味來考慮的話，成熟的葉片中的茶多糖、蛋白質、礦物質等都比嫩葉要高出很多倍，所以考慮到黑茶口感的豐富，黑茶的原料中的茶梗是必不可少的。

相關的研究也證實，茶梗中含有豐富的茶多糖、木質素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質都是水溶性物質，極易溶于水中，成為茶湯中一種有效組成部分，提升茶湯的口感和品質。

4、茶梗是黑茶中茶香的重要來源

茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工的過程中，香氣物質會從茶梗轉移到茶葉中，與葉片中的有效物質結合，轉化形成更高更濃的香味品質，所以說適當的茶梗是有利于制成香高味濃的茶葉的。

安化黑茶有茶梗，關于茶梗你知道多少？綜上所述，茶梗的出現是合理和應有的，并不是以次充好，迷惑消費者的眼睛，它也是黑茶結構的一個重要關鍵點哦！更多相關黑茶加盟文章閱讀推薦《黑茶加盟為什么要選擇香木海品牌？看完你就明白了》